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ame arquitetura | June 24, 2017

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Dica de Barzinho | Riba

Dica de Barzinho | Riba
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Sexta feira tá chegando, e na quinta já começa o “esquenta” para o final de semana. Por isso a dica de hoje é de um barzinho mais que charmoso: já ouvia falar do Riba há uns 2 meses, inclusive já havia experimentado o famoso hambúrguer de costela – e amei! – mas na última terça foi a primeira vez que fui, na badalada Dias Ferreira, no Leblon. E, o que eu idealizava, foi superado de longe! O barzinho segue os conceitos da botecagem com muito chope e drinks que a mulherada adora. E para petiscar, além do meu preferido, tem outras opções super gostosas que provei e amei! E, como eu gosto de frequentar lugares que se preocupam com o design, me encantei com o projeto de arquitetura do Super Limão de SP. É um #boom de criatividade!!! Não deixem de ir ao banheiro, é inusitado, com portas camarão revestidas com os azulejos, musica mais alta e iluminação de boate!! Ah… Tem uma coisinha a mais que vou deixar vocês descobrirem quando forem, de fato, ao banheiro…


Os sócios Arturo Isola, Renata Araújo e Charles Chiapetti.

Os sócios Arturo Isola, Renata Araújo e Charles Chiapetti.


Vou falar primeiro do #decor! Chegando no Riba Botecagem, que fica em um ponto estratégico de esquina, já podemos perceber um impacto causado pelo revestimento em azulejos em vários tons de azul logo na fachada. O projeto é do estúdio paulista Super Limão, os azulejos serigrafados com desenhos geométricos são criação da Lurca. Por lá tudo se aproveita: as portas de ferro que fecham o bar viram bancos para os clientes, a porta do banheiro se transforma em bicicletário, a pia tem uma torneira com água filtrada que fica à disposição de quem quiser mesmo quando o bar está fechado. Isso também vale para as mesas com tomadas para carregador e entrada USB. Não é demais? “Costumo dizer que mesmo fechado estamos aberto. Deixamos as mesas e água à disposição, além de ventiladores e música ligados para quem quiser aproveitar o espaço ao longo do dia para um encontro, reunião ou descansar.” me contou o italiano Arturo Isola, um dos sócios. Na Europa há alguns anos existem esses welcome places, que você se sente parte, e que pode contar, mesmo estando fechados. A idéia da água filtrada a disposição é sensacional.


Fachada do Riba Botecagem, com projeto do Super Limão e decoração criativa.

Fachada do Riba Botecagem, com projeto do Super Limão. A decoração criativa foi pensada nos mínimos detalhes.


Inaugurado em março de 2016, o Riba tem um ambiente arejado onde a calçada é uma extensão do lugar. E já virou point! Eu, que moro no Leblon, já sei que vou ficar por aqui mesmo quando quiser um ambiente descontraído para encontrar meus amigos!! Curto o Baixo Gávea (o famoso BG), mas estando com um cardápio destes e a mesma atmosfera a disposição no coração boêmio do bairro, já ganhou minha preferência.


Logo no piso e o agito do bar

Logo no piso e o agito do bar


Selfie já tradicional de quem frequenta o Riba

Selfie já tradicional de quem frequenta o Riba


O cardápio


 

 


O Riba tem sanduíche de carne assada, costela, pernil, linguiça; tem jiló e bolinho de aipim com costela e agrião. Mas imagine o que podemos encontrar de melhor entre os fornecedores mais qualificados – como as carnes Swift Black. É o caso de cada ingrediente utilizado no bar, localizado na esquina das ruas Dias Ferreira com General Urquiza, no Leblon. “Projetei o bar que gostaria de frequentar. Trouxe um pouco do que vivenciei na Europa e inseri o espírito despojado do carioca.”, conta Arturo.


Sanduíche de costela - meu preferido!

Sanduíche de costela – meu preferido!



Os ‘sandubas‘ são as estrelas do cardápio. Amo o de costela bovina (R$28), mas eles também tem de pernil (R$22) e de carne assada desfiada (R$25), um clássico dos melhores botequins da cidade. No Riba, ele vem servido com broto de rúcula e tomate confit na baguete francesa. O de linguiça, que também experimentei, é feito de pernil artesanal com mostarda Dijon I’ancienne e chutney de pêra (R$25) vem com a assinatura do chef Andre Mifano. Muito bom também, adoro um agridoce.


Pão com lingüiça no novo point do Leblon.

Pão com lingüiça no novo point do Leblon.


Os petiscos também ganham versões elaboradas, como o bolinho de aipim com costela e agrião (R$35 – 06 unidades), o pastel de costela ou pernil com queijo (R$10 unidade) e lombo de atum em conserva caseira com mix de torradas (R$30). O jiló é servido em versão acebolada, com linguiça artesanal da casa, farofa crocante e molho à campanha (R$45). A cada escolha, um toque especial que enobrece a pedida: a porção de fritas vem acompanhada com alho frito e ketchup artesanal (R$9) e a salada de batata doce, no lugar da maionese, é preparada com creme de leite fresco e azeite extra virgem (R$10). Fiquei sabendo que, aos sábados e domingos, são as ostras frescas que entram em cena (6 unidades – R$40).


Linguiça e farofa de mandioca.

Linguiça e farofa de mandioca.


E agora o melhor, a gente pode comer sem culpa graças ao cardápio elaborado pelo churrasqueiro paranaense Charles Chiapetti, que cuidou da seleção das carnes; o padeiro francês Philippe Lanie e pela nutricionista e chef formada pelo Cordon Bleu, Renata Araújo, responsável pelas combinações gourmet. Ao lado de Arturo, o trio prezou por combinações balanceadas, com ingredientes artesanais, sem glúten e investiu em orgânicos de pequenos produtores locais. “Tentei equilibrar as nossas receitas para que as opções aparentemente ‘junk food’ conquistassem pelo paladar e pela qualidade da comida. A nossa farofa, por exemplo, ganhou uma criação bem particular. Além da farinha de mandioca, ela leva outros ingredientes que enriquecem o sabor e o valor do produto, como aveia, linhaça, gérmen de trigo e é preparada com azeite de oliva extra virgem.”, diz Renata.


Sobremesa delicia: biscoito de amêndoas com três opções de pasta: nutella, doce de leite e chocolate 70%

Sobremesa delicia: biscoito de amêndoas com três opções de pasta: nutella, doce de leite e chocolate 70%


Elaborados pelo padeiro francês Philippe Lanie, os pães Riba levaram seis meses até ganhar vida em sua primeira fornada, “Primeiro definimos o recheio, depois pensamos no melhor pão para acompanhar.”, diz Lanie. São três tipos: baguete clássica, pão preto (feito com tinta de lula) e pão de malte com farinha integral, além do de tapioca (sem glúten), criação da Renata.


Como todo bom italiano de alma - Tiramissu para sobremesa.

Como uma gulosa de carteirinha, brownie Éff para sobremesa.


Graças a Deus!!! Cada vez mais os restaurantes estão tendo consciência nutricional para elaborar os cardápios. Se os bares aderirem, vai ser o melhor dos mundos!! Mais um motivo para eu estar adorando o Riba. E para os vegetarianos o sanduíche de abobrinha marinada com manjericão, tomate confit e queijo burrata servido em pão de tapioca (R$20).


Chopps e Drinks


As produções exclusivas e artesanais são os destaques da casa, com rótulo próprio: a Riba IPA (R$15 – 355ml), estilo India Pale Ale e o chope Riba Pilsen (R$7 – 200ml  / R$8,50 – 300ml). Completam a carta, vinhos franceses, champagnes e drinks servidos em garrafas como o CosmoRiba (R$28) e o Riba de Galo, o rabo de galo interpretado pelo barman argentino Tato Giovannoni, (R$29), além do mate da casa servido sempre bem gelado (R$5,50 – copo / R$20 – jarra de 1l).


Vinho e sanhudas - combinação delicia!

Vinho e sanduíche vegetariano – combinação delicia!


 

 

O Riba Botecagem apresenta seu rótulo próprio de chopp e cerveja.  A produção é uma parceria com uma cervejaria de Petrópolis (RJ) para desenvolver esses dois produtos exclusivos e artesanais, com base nas referências tradicionais europeias que Arturo trouxe em sua bagagem afetiva. A cerveja Riba IPA (355ml) é uma Indian Pale Ale single hop com notas cítricas e refrescante. É uma cerveja clara, de corpo médio (5,5% acl/vol – IBU 50). Já o chopp Riba Pilsen (Ribinha 200ml / Chopp 300ml) é um american lager, leve mas com muita personalidade (5% acl/vol).


Acho que já deu para perceber que eu amei, né…

Tudo em riba!!!

Beijos,

Aline Araujo


Serviço


Riba Botecagem: Rua General Urquiza, 188 A– Leblon. Tel.: 2051-7870. De terça a domingo das 12h às 2h (Fecha segunda-feira). Aceita todos os cartões. Site: www.ribabotecagem.com.br. Instagram: @ribabotecagem #tudoemriba.

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